Naukowcy z Massey University (Nowa Zelandia) twierdzą, że kurze pióra mogą być świetnym białkowym suplementem na budowę masy mięśniowej.
Autorzy artykułu z Journal of the International Society of Sports Nutrition zauważają, że aż 90 proc. całkowitej masy piór drobiu stanowią keratyny, które są białkami.
Normalnie oczywiście nie jemy piór, bo ich nie trawimy. Do badania pióra poddawano jednak hydrolizie kwasowej, która znacznie poprawiała rozpuszczalność. Poprzez kolejne procesy chemiczne naukowcy uzyskiwali jadalny miks białkowy w postaci proszku i batoników.
Przez miesiąc wytrenowane rowerzystki w wieku 15-50 lat suplementowały swoją dietę rozpuszczalną keratyną. Choć spożycie keratyny nie było użytecznym sposobem poprawiania osiągów, wiązało się ze znaczącym wzrostem LBM w czasie 4 tygodni treningu.
Ochotniczki dobrze tolerowały rozpuszczalną keratynę. To może wskazywać na jej potencjał w zakresie wspomagania wzrostu suchej masy mięśniowej u seniorów czy osób uprawiających sport – czytamy w serwisie kopalniawiedzy.pl.
Więcej: www.kopalniawiedzy.pl
Dodaj komentarz